Trong những chuyến cắm trại hay dã ngoại, bếp nướng than luôn là “linh hồn” của bữa tiệc BBQ ngoài trời. Thế nhưng, việc nhóm than sao cho nhanh, ít khói và cháy đều lại không hề đơn giản — đặc biệt với những ai chưa có nhiều kinh nghiệm. Không ít người mất khá nhiều thời gian chỉ vì than lâu bén, khói bay mù mịt hoặc lửa tắt giữa chừng.
Bài viết dưới đây, Sài Gòn Camp sẽ hướng dẫn chi tiết cách nhóm than hiệu quả, giúp bạn tiết kiệm thời gian, hạn chế khói và giữ bếp lửa ổn định trong suốt buổi nướng – dù ở bất cứ đâu..
Chuẩn bị trước khi nhóm than
Trước khi bắt đầu nhóm bếp, bạn cần chuẩn bị sẵn các dụng cụ và nguyên liệu phù hợp để việc đốt than diễn ra thuận lợi, an toàn và tiết kiệm thời gian.
Dụng cụ cần có:
- Bếp nướng hoặc khay than (tùy không gian sử dụng).
- Than hoa, than củi hoặc than không khói khô ráo.
- Mồi nhóm lửa như cồn khô, giấy báo, hoặc miếng nhóm chuyên dụng.
- Dụng cụ hỗ trợ: bật lửa, quạt tay, ống thổi hoặc quạt mini.
- Kẹp gắp, găng tay chịu nhiệt và xô cát/nước để xử lý sau khi nướng.
Mẹo nhỏ:
- Nên chọn than hoa hoặc than không khói để hạn chế khói và mùi khó chịu.
- Tránh dùng than ẩm hoặc đã cháy dở vì khó bén và sinh nhiều khói.
- Sắp xếp khu vực nhóm than xa vật dễ cháy và có gió lưu thông nhẹ để an toàn hơn.
Các cách nhóm than phổ biến khi đi cắm trại
Tùy theo điều kiện và dụng cụ có sẵn, bạn có thể chọn một trong những cách nhóm than dưới đây để bếp bén nhanh, ít khói và cháy đều.
Cách nhóm than hoa nhanh và cháy đều
Than hoa là loại phổ biến nhất khi nướng thịt ngoài trời, cho nhiệt lượng cao và ít khói.
Cách làm:
- Xếp than hoa thành hình chóp hoặc vòng tròn, chừa khe hở giữa các viên để không khí lưu thông.
- Đặt mồi nhóm (giấy, cồn khô hoặc miếng nhóm lửa) vào giữa đống than.
- Châm lửa, quạt nhẹ để than bén đều.
- Khi than chuyển đỏ rực, phủ lớp tro trắng mỏng là có thể nướng được.
Mẹo: Dùng ống thổi hoặc quạt mini để tăng oxy, giúp than bén nhanh hơn mà không bị khói ngược.
Cách nhóm bếp than củi hoặc bếp củi truyền thống
Phù hợp khi bạn dùng bếp củi hoặc kết hợp than hoa và củi trong các chuyến cắm trại dài ngày.
Cách làm:
- Xếp củi nhỏ hoặc mảnh vụn gỗ khô ở đáy bếp.
- Đặt than hoa hoặc củi lớn hơn lên trên.
- Dùng giấy, mồi nhóm hoặc nhúm lá khô để bắt lửa.
- Thổi nhẹ cho đến khi củi bén, sau đó thêm than để giữ nhiệt lâu hơn.
Gợi ý: Dùng củi đã phơi kỹ hoặc than khô, tránh củi tươi vì dễ tắt và tạo nhiều khói.
Cách nhóm than không khói hoặc bếp than không khói
Than không khói thường được dùng trong nướng BBQ trong nhà hoặc khu cắm trại đông người nhờ đặc tính sạch và ít mùi.
Cách làm:
- Xếp viên than không khói vào lò theo hình trụ hoặc tổ ong.
- Đặt cồn khô hoặc mồi nhóm chuyên dụng vào giữa.
- Châm lửa và đợi 5–10 phút để than cháy đều từ trong ra ngoài.
- Khi than chuyển sang màu đỏ cam là có thể nướng được.
Lưu ý: Không đổ cồn lỏng khi than đang cháy — dễ bùng lửa nguy hiểm.
Một số cách nhóm than nhanh, đơn giản không cần cồn
Khi không mang theo mồi nhóm, bạn có thể áp dụng những mẹo sau để nhóm than nhanh và hiệu quả:
- Cách nhóm than bằng giấy báo: Vò giấy báo khô thành từng cục nhỏ, đặt xen kẽ dưới than rồi châm lửa. Quạt nhẹ cho đến khi than bén đều.
- Cách nhóm than bằng mồi gỗ hoặc cồn khô: Gọn nhẹ, an toàn, giúp than cháy nhanh hơn nhiều lần so với giấy báo.
- Cách nhóm than bằng bếp khò gas mini: Dùng đầu khò gas đốt trực tiếp 4–5 viên than trong 1–2 phút, sau đó chuyển sang bếp nướng — cực nhanh, sạch và không khói.Cách nhóm than truyền thống bằng giấy và củi
Mẹo giúp than cháy lâu và đều khi nướng thịt
Sau khi đã nhóm than thành công, việc giữ cho than cháy ổn định và tỏa nhiệt đều là yếu tố quan trọng để món thịt chín kỹ, thơm mà không bị cháy khét.
- Dùng than kích thước vừa phải: Tránh chọn viên than quá to (khó bén) hoặc quá nhỏ (cháy nhanh, tàn nhanh). Than hoa hoặc than gáo dừa là lựa chọn lý tưởng vì giữ nhiệt tốt và ít khói.
- Tạo luồng gió đều: Dùng quạt tay hoặc quạt mini để cung cấp đủ oxy cho lửa cháy ổn định. Tuy nhiên, không quạt quá mạnh vì có thể làm than cháy nhanh và giảm nhiệt sớm.
- Xếp than hợp lý: Sau khi than đã đỏ đều, dàn than thành một lớp phẳng hoặc hình vòng cung để nhiệt lan tỏa đều dưới vỉ nướng. Nếu nướng nhiều món, có thể chia thành 2 vùng nhiệt: vùng than hồng mạnh và vùng than ít hơn để dễ điều chỉnh.
- Thêm than đúng lúc: Không nên thêm than khi đang có khói mỡ bốc lên — hãy đợi khi ngọn lửa ổn định rồi mới cho thêm vài viên than ở rìa bếp.
- Giữ than khô: Nếu than bị ẩm, nhiệt lượng giảm rõ rệt. Vì vậy, nên bảo quản than trong túi kín, tránh mưa hoặc sương khi đi dã ngoại.
Lưu ý an toàn khi nhóm bếp than hoặc củi ngoài trời
Khi nhóm lửa ngoài trời, đặc biệt là trong rừng hoặc khu cắm trại có nhiều cỏ khô, việc đảm bảo an toàn phòng cháy là điều vô cùng quan trọng.
- Chọn vị trí an toàn: Nên nhóm bếp ở khu vực thoáng, cách xa lều, vật dễ cháy và có bề mặt đất trống. Tránh nhóm lửa dưới tán cây hoặc gần nguồn nhiên liệu.
- Dùng lượng nhiên liệu vừa đủ: Không đổ quá nhiều cồn, dầu hoặc xăng để mồi lửa — rất dễ bốc cháy mạnh và gây nguy hiểm.
- Luôn có nước hoặc cát bên cạnh: Chuẩn bị xô nước, cát hoặc bình cứu hỏa mini để xử lý nhanh khi lửa lan rộng hoặc than văng ra ngoài.
- Không để than cháy qua đêm: Trước khi rời đi, hãy dập tắt toàn bộ than hồng bằng nước hoặc cát, đảo đều cho đến khi than nguội hẳn.
- Giữ vệ sinh và bảo vệ môi trường: Không bỏ lại tro than, củi cháy dở hay rác thải tại khu cắm trại.
Hy vọng qua những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm được cách nhóm than nướng thịt nhanh, cháy đều và ít khói – giúp bữa BBQ ngoài trời trở nên dễ dàng, trọn vẹn và an toàn hơn. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu, thực hiện theo từng bước và tuân thủ lưu ý an toàn, bạn sẽ nhanh chóng có được bếp lửa ấm áp giữa thiên nhiên.
Nếu bạn đang chuẩn bị cho một chuyến cắm trại mà vẫn chưa chọn được bếp nướng phù hợp, hãy tham khảo dịch vụ cho thuê bếp nướng BBQ của Sài Gòn Camp với giá hợp lý, được kiểm tra kỹ và vệ sinh sạch sẽ trước mỗi chuyến đi — giúp bạn yên tâm tận hưởng bữa tiệc nướng ngoài trời tiện lợi, an toàn và tiết kiệm nhất.
